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维修与使用

为什么花生能榨油（榨油的时候为什么要往花生里面放水）

花生米花生剥壳机水煮花生米

东飞2024-09-19维修与使用37

花生的含油量比较高，里面的油脂以及颗粒状存在，被一层封闭的薄膜所包围。花生在受到液压榨油机的外力压榨作用下，这一层薄膜就会和细胞壁一起破裂，花生油便被挤压了出来。

榨油机的主要功能就是把普通的食物通过烘干等一系列加工手法，制作成为植物油，主要是用在工业上的时候会更多。榨油机表面上看只是一个普普通通的机器，但实际上它里面的内部工艺具有很高的技术性。

“压榨”是最简单、最直接的方法：用机械压力把种子中的油脂给逼出来，为了让它们更好地出来，需要先对原料进行高温处理，提高油脂的流动性，进而提高出油率。如果过度烘烤，原料被烤糊，就会产生了有毒物质。

花生油成套设备生产线主要是由预处理设备、榨油设备、精炼设备、灌装设备组成的预处理设备包括：筛选机、脱壳机、破碎机、炒锅、浸出设备等。所有这些都需要在压榨花生仁之前使用。

榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以人工剥掉花生壳，但是这样比较费时间，一般只有家庭榨油量少时，才在家中提前去壳。而现在都是机器去壳，拿到油坊里放进机器中，不一会花生壳就被去除了。

花生被压榨成花生油的过程主要由以下几个部分组成，首先人们会将花生剥成粒状。人们会将剥好的花生放在簸箕上面，通过不断的震荡，不断的筛选中其中的碎壳以及柴草。

花生中含有大量不饱和脂肪啊！拿一张薄纸，把一粒花生摁碎在上面就能看到油！这是初中一年级生物书上面的实验。

花生成分中含有植物脂肪，在高温下分离出来即成为花生油。

它除可以榨油外，还可以炒、炸、煮食，制成花生酥、以及各种糖果、糕点等。因为花生烘烧过程中有二氧化碳、香草醛、氨、硫化氢以及一些其它醛类挥发出来，构成花生果仁特殊的香气。

花生干的，只是说花生米的细胞含的游离水很少。花生米的细胞中含有大量的脂肪，大约40%。经过压榨可以把油分离出来。花生是很好的油料作物。

1、剥壳使用花生剥壳机对花生进行剥壳处理，有利于减少油脂损失，提高出油率。破碎用破碎机将花生破碎成4～6瓣，使其具有需要的粒度符合轧胚的条件，要求破碎后的花生粒度均匀，不出油，不成团，少成粉。

2、“压榨”是最简单、最直接的方法：用机械压力把种子中的油脂给逼出来，为了让它们更好地出来，需要先对原料进行高温处理，提高油脂的流动性，进而提高出油率。如果过度烘烤，原料被烤糊，就会产生了有毒物质。

3、剥壳：花生在进行花生压榨工艺前进行剥壳的目的是：减少壳对油脂的吸附，加快出油率；能加快花生榨油机的处理量，减少对榨油设备的磨损；利于轧坯，加快毛油质量；可加快饼粕的质量，有利于综合利用。

4、第工人将打碎后的花生末用牛皮纸包装好后，跟着再放到液压机中制作成紧实的花生饼。接下来他们会被工人整齐的放进榨油机中，在压榨机的强力挤压下，花生里富含的油脂开始透过牛皮纸一点点的渗出来。

5、粉碎压坯：将刮去饼边的头道饼用石碾进行粉碎，使通过3目的筛子，直至全部筛过为止。二次压榨：操作均同前述。两次压榨所得的毛油合并过滤，滤后的花生油即可食用。滤渣可掺入生坯中重复进行压榨。

6、工具/原料榨油机、花生方法/步骤榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以人工剥掉花生壳，但是这样比较费时间，一般只有家庭榨油量少时，才在家中提前去壳。

从化工操作上讲，煮属于萃取。若花生的”油”(脂肪)没有游离，是煮不出来的。相似的还有大豆和棉籽，它们的”油”都煮不出来。极少部分从花生米里出来，所以水煮花生米的水里有油花，其他的油任然在花生米里面。

花生100克含碳水化复合物（主要是淀粉）20克，蛋白质26克，脂肪42克，水煮花生的话，淀粉，蛋白质和油结合在一起，脂肪没有单独分离出来，所以看不出油腻来。

花生米的脂肪含量接近50%，100克花生米大约为50克。花生米产品(包括花生米油、花生米酱等)能降低胆固醇、甘油三酯和LDL，但不能降低优质胆固醇HDL(HDL)。

油当然还在花生里啦，生花生并不是可以直接榨油的，要把它粉碎，还要炒干（把里面的水份去掉），加工后才能榨出油。

到此，以上就是小编对于榨油的时候为什么要往花生里面放水的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。