炒干果用的石子是什么沙子（炒货干果）

本篇目录：

• 1、炒栗子的黑色石子是什么
• 2、炒瓜子用什么沙
• 3、炒干货的做法

炒栗子的黑色石子是什么

石英砂。炒栗子的时候放石头，是因为石头受热快，热量传递快。它们作为传热介质，可以提供并维持使栗子变脆变嫩所需的温度，从而促进栗子的水分在最短的时间内均匀分布，从而达到浓缩栗子鲜味的效果。

糖炒栗子里面的黑色颗粒是石英砂。石英砂经过多次翻炒，便磨得光滑没有棱角。圆形的石英砂保温性能高，而且不易碎，可以最大程度上保证糖炒栗子的口感。

是小鹅卵石，起到一个加热和使板栗不粘锅的效果，先把鹅卵石放在锅里加热，然后再加油，砂糖，板栗在锅里不停的翻炒，20分钟后起锅，然后筛掉鹅卵石，便可吃到又香又甜的美味板栗。

炒瓜子用什么沙

1、炒瓜子需要用专用炒砂。炒砂是炒货而用的填充料，使所炒制的货物在炉腔内分布均匀，并传导热量使货物受热均匀。炒砂是炒货而用的填充料，使所炒制的货物在炉腔内分布均匀，并传导热量使货物受热均匀。

2、我们家自己弄得，就用普通的沙子。不过沙子很细。

3、就是河里的砂子啊，主要作用是砂子可以把瓜子花生周围包裹起来，使瓜子受热更均匀，更容易熟，不会因为受热不均而个别地方炒焦，别的地方还是生的现象。

炒干货的做法

萝卜干用温水泡发后洗净切成小段。 安化腊肉煮软后洗净切成片，姜切姜丝，青蒜洗净切成小段。 锅中放油，放入腊肉中火炒2-3分钟。 放入腊肉中火炒2-3分钟。

银鱼干洗净，浸泡 银鱼干洗净，用清水浸泡30分钟。2 鸡蛋打出拌均 鸡蛋打出，加上2茶匙生抽调味，鸡蛋拌均匀后加上少许小葱。3 热锅下花生油 热锅下花生油。

家常做法之炒干猴头菇 炒干猴头菇是一种简单易行的烹饪方式。首先，将干猴头菇浸泡在温水中，大约需泡30分钟左右，直至软化。接着，将泡好的猴头菇沥干，备用。

海鲜干货怎么吃：鱿鱼干的做法 鱿鱼干红烧肉的做法： ①干鱿鱼放盐水里泡一个小时(这样鱿鱼的鲜味不会被泡掉)，切成小块；猪肉切块放水里浸10分钟，然后沥干。

干货蛏子可以炒，煮汤，蒸等。例如青瓜炒蛏子干的做法具体如下：食材准备：黄瓜1根，蛏子干50g，小辣椒2-3个，青辣椒2只，姜，蒜，盐，生抽，葱，料酒适量。青瓜切成小条备用。将蛏子干用水泡发。

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