炒干果用的石子是什么沙子（炒货干果）

石英砂，炒栗子的时候放石头，是因为石头受热快，热量传递快，它们作为传热介质，可以提供并维持使栗子变脆变嫩所需的温度，从而促进栗子的水分在最短的时间内均匀分布，从而达到浓缩栗子鲜味的效果，糖炒栗子里面的黑色颗粒是石英砂，石英砂经过多次翻炒，便磨得光滑没有棱角，圆形的石英砂保温性能高，而且不易碎，可以最