炒料是什么（炒料是什么工作）

炒菜用的调料有酱油、醋、盐、糖、味精、花椒、胡椒、八角、蚝油、辣椒酱、五香粉等，调料中的特殊成分，可去除烹调主料的腥臊异味、突出口味、改变外观形态、增加色泽，并以此促进食欲，炒菜必用的6种调料有：醋、酱油、花椒（麻椒）、生抽、香油、生粉等，醋醋是一种调制酸味的调味品，能增香、减辣、提味、保持食物营