什么叫淤锅（於锅什么意思）
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螺旋榨油机榨油菜籽时,榨出的油在炸东西时淤锅是怎么回事。
1、烧热放凉：菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关，比如水分太多，可以先将油烧热到冒烟，然后放凉，再烧热用来炸东西即可。
2、油料中含有较多的磷脂，在制油过程中，油料中的磷脂会转移到油中，磷脂具有乳化性，在烹饪加热时会产生大量泡沫。由于磷脂具有亲水性，能使油脂水分增加，促使油脂酸败，因此食用油必须进行精炼，除去油脂中的磷脂。
3、出现冒泡溢锅的时候一定要立刻盖上锅盖，并关火。菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关，比如水分太多，这时候可以先将油烧热倒冒烟，然后放凉，再烧热用来炸东西就不会有泡沫了。
4、菜籽油冒泡溢锅的时候，要立刻盖上锅盖并关火。菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关，比如水分太多。建议先将菜籽油烧热至冒烟，然后放凉，再烧热，这样用来炸东西就不会有泡沫了。
5、炸东西油老是溢出锅可以盖上锅盖、做好自身防护措施等。在油锅中加入少许盐，或者姜，大葱，油就不易溢出。炸东西油溢出锅还有可能是油放的太少了，可以适当加点油。油炸食品 油炸指将食物放在食用油中加热的过程。
自制白酒发酵不完全蒸馏时会出现什么样的问题
1、白酒发酵不成功，就是说：发酵升温不好或者超过预期的温度，使顶温过高。升温不好。主要是微生物没有繁殖起来，考虑粮食的蒸熟情况、入池水分小、加入的菌种数量不够、辅料（稻壳）用量少，是空气含氧量低等因素造成的。
2、粮食没发酵完全肯定是不可以蒸馏的，粮食没发酵完全，淀粉没完全转化成乙醇，如果此时蒸酒，肯定会影响出酒率。
3、酿酒原料发酵不完全彻底，不仅直接影响到出酒率，而且在蒸馏时还会造成焦锅、煳锅和淤锅现象，这些现象一旦产生，不仅是出酒率问题而是废品问题。
4、如果采用固态蒸馏法即使没发酵完也可以蒸，液态蒸馏法不能蒸馏，没发酵完还含有很多淀粉，蒸馏时会糊锅，而且粮食未发酵完蒸馏很浪费，因为淀粉还未完全转化成酒。
5、酿酒设备问题或蒸馏操作不当。如果糖化发酵都没问题，那就是酿酒设备问题或蒸馏时操作不当。蒸馏是利用醪液里的各组分的沸点不同，加热到相应的温度，流出物不同而来收集白酒的。
6、白酒生产工艺中发酵、蒸馏引起的浑浊 白酒急速发酵或发酵中受杂菌污染或急火蒸馏产生了过量的高级脂肪酸酯及杂醇油，特别是在酒头、酒尾中可见有明显的浑浊现象。
油炸丸子淤锅是怎么回事?还没有烧到一定温度就往外淤,是什么原因啊?
你选炸东西的锅时要用别太小大一点的，或者，油量浅锅边一些根据锅的大小而定。你把油烧至七成热，油温不够影响你菜品而且，还费油。
可能是水和米超出了锅的设计容量。2使用的比较久了温控开关失灵不跳闸了，过热造成淤锅。
很可能是你放的水，有点多了。你还可以就这个问题拨打售后服务部咨询。
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