为什么花生要炒过才能榨油（为什么花生要炒过才能榨油呢）
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为何把花生炒熟了榨不出油来
熟榨的话按照工艺要求需要将花生先磨碎再炒到一定火候然后压榨、过滤。
花生榨油，采用的真空吸油技术，不过出完油，剩下的花生基本没营养了。水煮花生的时候只是单纯的把花生煮熟，制油分肯定不可能出来。做个形象的比喻：人只有吸肚子的时候才会显瘦，在自热状态下，肚子是凸出来的。
其实不是那么容易的，要想得到花生油必须破碎细胞，而且花生是固体组织比较细密。
一：花生油的制作方法繁琐，工序较多，一般情况下家庭是不能榨出花生油的。二：制作方法 筛选 先用簸箕簸出花生碎壳和柴草等，然后用圆罗筛去石块、土屑和铁类等杂物。要求筛后生仁杂质越少越好，最多不超过0.1%。
不出油，说明有可能不是那真正原料做出来的，因为出油是有利于保存的，所以你完全不必在意。
花生榨油要不要先炒一下?
需要呀 我记得以前家里弄有的时候、 第一遍是不需要 但是第2遍 和第3遍 都是需要的。 不知道现在榨油的技术有不有提示呀。
炒熟的榨比较快点，出油率也高，而且出来的油可以直接食用。步骤：榨油的花生首先要经过去外壳、挑选出发芽和坏的，压榨花生之前可以机器去壳，拿到油坊里放进机器中，不一会花生壳就被去除了。
小贴士：花生可以炒，也可以微波炉加热，千万的不要过火，不要很熟的，太熟就会花生会很粉，出油率会降低的，只要半熟的样子就行了，花生油一次不要榨的太多，2周榨油一次就可以了，这样可以吃到新鲜的花生油。
我想问一下榨油为什么要炒和蒸
蒸是让油菜籽膨胀，炒是去掉水分且能炸开，这样才容易榨出油。榨油讲究工艺，工艺讲究经验的积累，传统的古法木榨每一道工序都十分考究，都有其要诀所在，如火候、力度、时间等。
油菜籽的高湿、高温蒸炒工序，可以将细胞内很多呈分散状态的细滴油脂凝聚成大滴油，使油菜籽出油充分，并提高压榨取油的效果。
为了提高出油率。花生油花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸42%，亚油酸36%）。
热榨：热态蒸炒，带皮压榨的制油工艺。起初要先将原料入在锅内热炒，然后再经过榨油机器进行榨油，这样的工艺优点是油香出油率高，且剩余的残油较低。
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